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水煮肉片怎么做好吃又简单,做法图解分享,随心煮

2018-11-07 07:21:16
水煮肉片怎么做好吃又简单,做法图解分享,随心煮 水煮肉片是一种味道飘香四溢浓郁芬芳,吃起来辣辣的咸咸的有着淡淡的肉片和辣椒混合出的美好口感,除了口感和风味特别美好之外,这道菜品还含有非常丰富的营养价值,能够为人体提供各种所需要的营养物质如蛋白质和维生素还有碳水化合物等。更多详情人看过 >收藏 关于圆生菜的做法主料圆生菜 :500g里脊肉 :300g 辅料油 :适量蒜 :适量干辣椒 :20g鸡精-调料 :半小勺淀粉-腌肉 :1汤匙食用油-腌肉 :3汤匙葱 :适量 花椒 :30粒盐-腌肉 :1小勺生抽-腌肉 :1汤匙白胡椒粉-腌肉 :适量盐-调料 :1小勺郫县豆瓣酱-调料 :2大匙黄豆酱-调料 :1大匙 具体步骤 第一步1.里脊肉洗净切成大片,不要太厚,不然口感不会太好 第二步2.用盐1小勺,生抽1汤匙,白胡椒粉适量抓匀 第三步3.然后加入淀粉1汤匙将其裹匀,最后倒入食用油3汤匙抓散 第四步4.生菜洗净撕成大片 第五步5.葱花和蒜末备好 第六步6.锅内放油,放入10个切碎的干辣椒小火炒香 第七步7.然后放入郫县豆瓣酱和黄豆酱小火炒香 第八步8.加入适量葱蒜末继续炒香,剩余的葱蒜末留着用来最后泼热油 第九步9.加入一大碗水用大火烧开 第十步10.将生菜放入水中烫至断生 第十一步11.捞出放到大碗底部 第十二步12.肉片再用手抓散一下,放入水中,用筷子快速拨散,肉片硬实了就可以盛出来了,盛之前尝一下汤的味道,根据咸淡用盐和鸡精来调味 第十三步13.连汤带肉都浇在烫好的生菜上 第十四步14.另起锅加一大勺油,小火炸香花椒和切碎的干辣椒 第十五步15.肉片上放葱蒜末,泼上炸好的花椒辣椒油,刺啦~开吃吧烹饪技巧1.调料中的黄豆酱算是我的私房心得吧,有一次因为郫县豆瓣酱剩下的量略有不足,就补了一勺黄豆酱进去,没想到成品味道比单纯的郫县豆瓣酱要好很多。所以以后做水煮菜,我都会加一点黄豆酱进去。您也可以试试哟。2.按照步骤2和3腌制肉片,可以最大限度地保留肉片中的水分,让肉片口感嫩滑。3.煮肉片的时间不宜过长,大火水开后肉片下锅,最长最长不要超过一分钟,看到肉片硬实了就赶紧出锅吧,肯定熟了,再煮就老了。4.郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸味,汤里的调味料要根据自己的口味添加。
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